クドウ珈琲豆店

コーヒーの好みは人それぞれ。そして大切なのは鮮度。一人ひとりにとって、おいしい！好き！と感じて頂ける新鮮なコーヒーをお届けしたい。九州、(佐賀県鳥栖市にあるクドー珈琲豆店です。スペシャリティーコーヒー豆の専門店としてオープンしました。

 

 

 

当店ではご注文を頂いてから、お客様の好みに合わせて焙煎する“焼きたて”の新鮮なコーヒー豆を販売しています。同じコーヒー豆でも浅煎りだと酸味が強調され、深入りだと苦味が強くなる。焼きたてで鮮度が良いからこそ、コーヒー豆の個性も香味にしっかりとあらわれます。

 

 

好みなんて良く分からないという方は、どんなコーヒーが好きなのかを知る機会にして頂けたら嬉しいです。豆袋を開けた時に広がる豊かな香りと優しい口あたりをお楽しみください。

コーヒーは生豆を専用の焙煎機で火にかけてじっくりローストします。

 

 コーヒー豆に残っている水分を飛ばしながら同時に豆の個性を引き出すのです。

 

豆の状態を見ながら火力を微調整して 最適の状態を見極めるには１０年かかると言われています。

 

それほど高度な技術を要する「焙煎」ですが 最適な焙煎状態になるようにクドー珈琲豆店では最新の焙煎マシーンを導入いたしました。

 

洗練された職人の技術と感を最大限に引き出せる焙煎マシーンです。

 

焙煎機から豆を取り出し 焙煎を終えた時に香りが広がるのが最高の瞬間をご賞味いただけます。
こうして焙煎された豆で入れたコーヒーだけが 豆が持つ本来の魅力を味わうことができるのです。

ハンドピックをご存知でしょうか？　

 

「ハンドピック」とは、コーヒーの味を悪くしてしまう豆（欠点豆）が混じっていないかを目で見て確認し、取り除いていく作業です。

 

手作業で一粒ずつ拾っていくため「ハンドピック」と呼ばれます。

 

虫喰いや発酵、欠けた豆などを手作業で取り除く作業はとっても地味で根気のいる作業ですが、コーヒーをよりおいしく仕上げるためには欠かせない工程です。

 

クドー珈琲豆店では生豆の状態で取り除き、焙煎後にもう一度チェックしております。

 

丁寧なハンドピックでクリーンな味わいをお届けいたします。

新鮮な豆にお湯を注いだ時の膨らみ！ワクワクする瞬間ですね。

 

お湯によってほぐれるように舞いだしてくるコーヒーの香りは、蒸気とともに空間中に漂い、私たちをなんとも良い気分にさせてくれます。

 

そして、提供されたカップに顔を近づけ、ふわっと香ってみる。その瞬間は、まさに時間が止まったような感覚になります。

 

焙煎豆を挽いた瞬間の香り、コーヒーを淹れる香り、カップに注ぎ一口目を運んだときの香り。

 

立ち上る香りと共に素敵なリラックスタイムを是非ともクドウ珈琲豆店でお楽しみください。